Cazeina: Tot ce trebuie să știi înainte de a cumpăra
Cazeina este o proteină găsită în lapte și reprezintă aproximativ 80% din proteinele din laptele de vacă. Spre deosebire de alte proteine, cazeina este digerată lent, ceea ce o face ideală pentru consum înainte de culcare sau ca înlocuitor de masă.
De ce să alegi cazeina?
- Eliberare lentă de aminoacizi: Cazeina asigură o aprovizionare continuă cu aminoacizi pe o perioadă mai lungă de timp, ceea ce este benefic pentru recuperarea musculară și prevenirea descompunerii musculare (efect anticatabolic).
- Ideală înainte de culcare: Datorită digestiei lente, cazeina este o alegere excelentă înainte de culcare, deoarece ajută la menținerea unui echilibru pozitiv de azot pe parcursul nopții, esențial pentru creșterea musculară.
- Senzație prelungită de sațietate: Cazeina ajută la suprimarea foamei, ceea ce o face utilă pentru cei care doresc să slăbească sau să controleze aportul caloric.
- Bogată în BCAA și glutamină: Cazeina conține niveluri ridicate de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA) și glutamină, care sunt importanți pentru recuperarea musculară și funcția imunitară.
Tipuri de proteine cazeinice:
- Cazeina micelară: Considerată cea mai calitativă formă de cazeină, deoarece este obținută printr-un proces blând care păstrează aminoacizii importanți.
- Cazeinat de calciu: O formă pură de cazeină cu un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi, potrivită pentru cei aflați la dietă sau care doresc proteine înainte de culcare.
- Hidrolizat de cazeină: Rar întâlnit ca supliment deoarece are un gust amar, dar este absorbit mai rapid decât alte forme de cazeină.
La ce să acorzi atenție când cumperi proteine cazeinice?
- Solubilitate: Cazeina se dizolvă mai greu în apă sau lapte decât proteinele din zer, dar o solubilitate foarte slabă poate indica o calitate inferioară a produsului.
- Gustul: Gustul este subiectiv, dar consumul regulat necesită un gust plăcut. Rețineți că diferite arome pot afecta compoziția nutrițională, așa că verificați lista de ingrediente.
- Ingrediente: Căutați proteine cazeinice fără aditivi inutili și cu un conținut ridicat de proteine.
Când să iei cazeina?
- Înainte de culcare: Pentru o aprovizionare continuă cu aminoacizi pe parcursul nopții.
- Ca înlocuitor de masă: Pentru o senzație prelungită de sațietate și controlul aportului caloric.
- Înainte de antrenament: Pentru a preveni descompunerea musculară în timpul antrenamentului.
Notă:
- Persoanele cu alergie la cazeină sau intoleranță la lactoză ar trebui să evite proteinele cazeinice.
- Cazeina și proteinele din zer se completează reciproc, de aceea se recomandă combinarea lor în funcție de nevoi și obiective. Proteina din zer este ideală după antrenament pentru o absorbție rapidă, în timp ce cazeina este o alegere mai bună înainte de culcare sau ca înlocuitor de masă.